Quelques mentions de presse
des événements antérieurs et futurs!
La vie, la mort, le dessert
Pensée comme un périple à travers le cycle de la nature,
La vie, la mort, le dessert est une soirée unique qui conjugue gastronomie, performance artistique et scénographie immersive dans le dôme.
Les convives sont invité·e·s à suivre un récit en cinq temps, de l’aperitivo théâtral au dessert sauvage en passant par le trou normand – chaque service évoque les cycles de la vie, de la mort et de la renaissance.
- La Société des arts technologiques
Évènement Caviar et autres délices du lac
Le 5 décembre, on nous propose une soirée autour du caviar
d’esturgeon sauvage et autres délices du lac Saint-Pierre, entre autres,
en collaboration avec Yanrick Bernier, chef de Haute Saison.
-Ève Dumas, La Presse
Cuisine Libre! invite Dobe & Andy
Clément Boivin, de Cuisine libre!, invite Webster Galman,
du restaurant cantonais Dobe & Andy, pour une célébration
gourmande du nouvel an lunaire.
-Ève Dumas, La Presse
Un sirop qui coule dans les veines
Jusqu’à la fin avril, Cuisine Libre! et son chef Clément Boivin,
avec la participation de Rémy Couture (Crémy), élèvent
le traditionnel menu de la cabane à sucre dans le contexte
intime, décontracté et ô combien gourmand
des Sucres St-Joachim.
Célébrer les plaisirs de la table
Trois jeunes forces vives du bien boire et du bien manger
unissent leur motivation et leur talent pour vous offrir une grande
tablée de décembre, baptisée Banquet Saint-Laurent,
dans un ancien restaurant du boulevard qui porte le même nom.
C’est le temps des réjouissances, que ce soit entre collègues,
entre amis ou en famille.
- Ève Dumas, La Presse
Clément Boivin, un chef en liberté
Au printemps, le jeune chef a lancé Cuisine libre !. « En quittant
le Pied de cochon, je voulais faire de l’exploration, voir
quel était mon réseau, où j’en étais. Je voulais revenir à ce que
j’aime le plus du métier, soit développer des idées et faire
vivre une expérience unique et totale au public. Ce qui influence directement ma cuisine en ce moment, c’est que je fais des
menus in situ. Je dois créer pour le lieu choisi, pour le thème
de la soirée. J’aime beaucoup ce processus qui
me permet de me projeter dans l’imaginaire des gens. »
- Ève Dumas, La Presse
